روستای گلشن از توابع استان اردبیل

خجسته زاد روز حضرت رسول اكرم  -  محمد مصطفي  (ص)    

  به روايت اهل سنت  و آغاز  هفته وحدت  رابه همه هم روستاييان عزيز ارجمند تبريك و شادباش ميگويم .

امروزي شدن روستا

هرچند هنوز هستند روستا‌هايي كه زندگي صنعتي و تاثيرات زندگي شهري آنها را متحول نكرده است، اما زندگي روستايي با تمام زيبايي‌هايش رو به سوي تحولي ناخوشايند دارد.اگرچه هنوز ميان شهر و روستا تفاوت‌هاي بارزي وجود دارد، اما سبك زندگي روستاييان در حال تغيير است و با شتابي روز افزون از گذشته‌ها فاصله مي‌گيرد.

حالا در روستاي گلشن خيلي از سبك‌هاي زندگي شهري وارد شده، آنقدر كه براي قديمي‌ها كمتر چيز آشنايي از گذشته بر جاي مانده است. براي كساني هم كه راه شهر را پيش گرفتند و ساليان دراز دور از روستا بوده‌اند، شايد باور ديدن روستاي كودكي‌هايشان كمي ‌دشوار باشد.ويژگي‌هاي شيوه زندگي روستايي در دوره‌هاي گذشته اجازه نمي‌داد تا پديده سبك زندگي به معنايي كه در شهر ديده مي‌شود به وجود آيد. اما با رشد فرآيند شهرنشيني يا همان شهري شدن در روستا‌نيز سبك زندگي در حال شكل‌گيري است.

شكل فعاليت‌ها نيز در روستاي گلشن تغيير اساسي كرده است، هر چند در خيلي روستاها هنوز هم كار روستايي كشاورزي و دامپروري است، اما دختر روستايي كه تا همين چند سال پيش پشت دار قالي مي‌نشست و با دستان هنرمندش بر تار و پود آن نقش مي‌زد حالا انگار همچون دختر شهرنشين به دنبال مهارت‌هاي تازه‌تري است لذا بالاجبار مادران روستائي هنرهاي کهني که سينه به سينه به آنها رسيده بود با خود به گور مي برند.

تغيير شكل خانه‌هاي روستاي گلشن

به ياد داشته باشيم و هيچ وقت فراموش نکنيم که روستا به خاطر فرهنگ و آداب و سنن خاصش و  کوچه هاي خاکي و مردمان ساده و خونگرمش روستاست

خَشیل(لكه تور) یکی از غذاهای محلی مردم استان اردبيل است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف اردبيل بخصوص در روستاها ( روستاي گلشن) و خصوصا در مراسم عروسي  يا زايمان رایج است. به سبب وجود مقدار زیادی گندم و شکر و کره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند که خوردن خشیل باعث مقاومت بدن در برابر سرما می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

بلغور گندم: یک پیمانه

آرد: 4 الی 6 قاشق سوپ‌خوری

آب سرد: 4 پیمانه (یک لیتر)

شیر: به میزان لازم

عسل: به میزان لازم

کره: به میزان لازم

طرز تهیه:

* بلغور را خیس کرده و بعد از چند ساعت با آب بپزید تا زمانی که آب بلغور کشیده شود. سپس بگذارید تا سرد شود.

* حداقل 4 قاشق آرد را در 4 پیمانه آب سرد حل کرده، بلغور پخته شده را به آن اضافه و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ‌تر از حلیم شده، بوی خامی آرد از بین برود. در صورت لزوم می‌توان یک الی دو قاشق سوپ‌خوری دیگر آرد اضافه کرد تا به غلظت آن افزوده شود.

* برای سرو کردن خشیل، آن را در ظرف گودی ریخته، وسط آن را گود کرده و شیر و عسل بریزید. اطراف آن را نیز کره‌ی آب شده اضافه کنید که مقدار کره به میل و سلیقه شما بستگی دارد.

* خشیل رو حتما باید با شیره مصرف کرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بود و برای صبحانه بخصوص در روزهای سرد زمستانی و همچنین برای تقویت بنیه و خون‌سازی بسیار مناسب است.

نکته:

1- این دستور 200 گرم کربوهیدرات، 20 گرم پروتئین، 60 گرم چربی و 1420 کیلوکالری انرژی دارد.

2- درصورتی که از آرد گندم کامل استفاده شود بسیار مقوی‌تر است.

3- این غذا مربوط به استان‌های آذربایجان می‌باشد.

4- این غذا را می‌توانید با مخلوط کره، دارچین و شکر سرو کنید.

5- از (دوشاب) شیره انگور نیز می‌توان به جای شکر استفاده کرد.

 چه خوبه همه اهالي روستا با هم متحد باشند و در آباداني روستا  با هم همكاري داشته باشند. چند روز پيش جوانان روستاي گلشن با هم متحد شدن و اجازه خراب كردن يك مغازه قصابي كه در وسط روستاي گلشن قرار داشد از صاحب مغازه گرفتن و با كمك همديگر اين مغازه را در عرض يك ساعت تخريب كردن واقعاً دست اين دوستان درد نكند جاي تشكر فراوان دارد.